【ニラ玉図鑑】ニラ玉研究家によるニラ玉の種類いろいろ Part①

25, 2022 14:28

皆さんは「ニラ玉」というと、どのような料理をイメージしますか？

ニラの卵とじ？
オムレツタイプ？
ニラと玉子の炒め物？
ひとえに「ニラ玉」といっても提供されるスタイルは店によって千差万別。
10年かけて足で集めたニラ玉の種類をまとめ「ニラ玉図鑑」を作成しました。

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◆ニラ玉炒め

ニラと玉子の炒め物、酒場や中華料理店で提供されやすい。
ニラと玉子の他に肉や野菜が入る場合もある。
「ニラ玉」を頼んで提供される率が1番多いタイプ。

◆ニラ玉とじ

和風店でニラ玉を頼むとコレが提供される場合が多い。
優しい出汁の香りとふんわりした玉子とニラの風味が良い感じ、ほっとする味わい。

◆出汁巻きニラ玉

思いがけない店で提供されたレア物。
出汁がジュワッと滲み出るニラ玉だ。

◆ニラ玉オムレツ

オムレツ風のニラ玉、何をかけて食べたらいいのだろう？

◆薄焼きニラ玉

博多系のお店に多いタイプ。
フライパンで大きな満月状に仕上げたニラ玉。

◆あんかけニラ玉

2つとも中華料理店で提供された。
天津風ニラ玉とでも言うべきか。
ニラ玉の上に芙蓉蟹のような甘酢餡がかけられている。

◆卵黄のせニラ玉

ニラの上に卵黄が乗ったインパクト抜群のニラ玉。
新種のニラ玉でレア度MAX！

◆ニラ玉ロール

薄焼きのニラ玉をくるくるっと巻いた珍しいニラ玉ロール。

◆ニラお浸し＆黄身型

「ニラ玉をお願いします」と注文してコレが出てきたらどうする？
その時の驚きは今でも覚えている。

◆小鍋系ニラ玉

ニラ玉を頼んでコンロと小鍋が運ばれてきたのは初めて。
鍋が煮立ったところで溶き卵をタラ～リ。
ツユだくで優しい味わい。

◆ニラ玉子焼き

玉子焼き用のフライパンで作り四角くカットした玉子焼きタイプ。

◆スクランブルエッグニラ玉

このパターンのニラ玉もたまにお目にかかる事がある。

◆ちぢみ風ニラ玉

薄焼き玉子型に似たビジュアルだけど、結構厚めでチヂミ風。

◆博多もつ鍋風ニラ玉

博多もつ鍋を彷彿とさせるにニラを整列させた鍋。
とてもレアなニラニラ玉だけど、この店の名物は「女学生の友」なのだw

どうです？
ひと口に「ニラ玉」といっても色々なタイプがあるのです。
ここまで種類の多い料理は無いんじゃないかな？

※新種のニラ玉がありましたらタレコミよろしくお願いします。
「ニラ玉図鑑」に載せたいと思います。

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