恵比寿 井/ミシュラン(ビブグルマン)の姉妹店

今宵は友達夫婦との飲み会。
嫁さんが体調不良の為、急きょ3名になってしまった。


結構グルメな夫婦なので優良店をチョイスしないとね。
お互いの自宅との中間辺りの店を探していると…
なんと!
3年連続ミシュラン(ビブグルマン)を獲得した店の姉妹店を発見!
そこなら文句は無いだろう。

※ビブグルマンとはミシュランの中でもリーズナブルに楽しめる優良店。
こないだ食べに行った赤坂のとんかつ「まさむね」も選ばれてるんだよね。


■恵比寿 井

予約の電話をしたら「ありがとうございます。恵比寿 いです」と言われた。
「井」は絶対に違う読み方だと思ったのにまさかの「井(い)」
さすが広尾、そのままや内科医!

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お洒落な外観、重厚なドアを開けると…
そこは広々として落ち着いた店内。
カウンターと半個室に分かれていて、我々は個室に案内されました。


ヱビスビールdeカンパ~イ♪
恵比寿駅の周辺はヱビスビールを扱う店が多いね。
やはりサッポロビールの本社が恵比寿にあるから仕方がない。
広島市内をマツダの車ばかり走って入るのと同じだねぇ。


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◆インカの目覚めポテトサラダ¥550
野菜たっぷりのヘルシーポテサラ。
味つけが控えめなので素材の美味しさが生きている。
何でインカの目覚めなんだろう?
スタッフに聞いてみたら「北海道で採れるジャガイモの品種です」との事。
ゴロッとしたインカの目覚め、ほのかな甘さが特徴的。
でも何でインカの目覚めなんだろう?


◆葉野菜のサラダ¥850
所謂シーザーサラダ。
飲ん兵衛はしっかり野菜も摂らないとね。


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◆さび焼き¥270×3
こりゃうまい♪
今まで食べた事のあるささみとは別格、 半端ない柔らかさ。
さっぱりして山葵とピッタリ。


◆つくね 黄身だれ¥570
ツヤツヤのつくねは見るからに旨そう。
うずらの黄身をといたタレをかけて食べると…
う~ん、柔らかジューシー。
鶏の旨みが凝縮されたつくねのコクがじゅわりと広がる。


◆ねぎま¥260×3
1串でモモ肉と胸肉の両方を味わえるのがうれしい。
鶏肉はモモがいいけど女性は胸だな。


◆島オクラ&ズッキーニ
夏野菜の代表格、季節の野菜をしっかり堪能。


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生ビールを3杯飲んだ後は…
利き酒セットを注文。
「こちらの日本酒の中から3種類選んで下さい」との事。
選んだのは…

・裏 雅山流 香華
・刈穂 夏希純米吟醸
・ヌメロシス サケ エロティック

一番気に入ったのがサケエロティック。
フルーティーなのにしっかりボディがある長野の銘酒。
ヌメロシスという言葉も何となくエロティック。
こんなの飲んだらメロメロになっちゃう~ん。


◆水炊き鍋¥2670×3
コチラの名物料理。
比内地鶏と東京シャモをじっくり煮込んだ鶏の旨みたっぷり鍋。
コラーゲンの膜がヴアツい!
こりゃ~オデコ艶々になっちゃうね。

最初にスーブをゴックン。
なんというコク!
濃厚な鶏の旨みが口いっぱいに広がるけど意外とサッパリ。
煮込まれた鶏肉をポン酢(モミジオロシ&ネギ)で食べると至極の味わい。
キャベツ、水菜、マイタケ等の野菜類は専用の梅酢がバッチリ。

「このスープ、ラーメンで食べたら旨いだろうねぇ」なんて話をしていたら…


◆秘伝のこだわりスープラーメン¥770×3
ラーメンがあった~♪
じっくり煮込まれた鶏のスープが旨いのナンの南野陽子。


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高級地鶏に特化した創作和食のお店。
どの料理もホンと旨かった♪
(この日寝込んじまった)嫁さんにも食べさせてやりたかったなぁ…


よし、次回は3年連続ミシュラン(ビブグルマン)を獲得している姉妹店。
焼き鳥井@六本木に4人で行こう!
※焼き鳥丼じゃないよw


          



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