荻窪には春木屋と春木家があり、どちらも東京ラーメンの代表格。
こちらは1949（昭和24）年創業の老舗の中の老舗、荻窪ラーメンの歴史を語る上で欠かす事ができない存在です。


春木屋さんでは何度も食べているので、とっくにレビュー済みだと思っていたのですが…
自宅に帰って食べログを調べてみたら書いてない！


（やった～♪）
急にテンション上がりルンルン気分になっちゃいました（単純だなぁ…）
暖簾をくぐり店内へ、L字型カウンターの短い方に座りスタンダードなラーメンを注文。


◆中華そば￥800



ラードの油膜に電灯の光が写らないように撮るのがタイヘン。
撮っているそばから旨そうな匂いがプンプン漂ってきます。

煮干しを中心とした魚介系の旨みが凝縮されたスープは、これぞ東京ラーメンといった鶏ガラベースのあっさり醤油。
ひと口啜るだけで滋味深い味わいが口の中に広がります。
ほど良く縮れた自家製麺は歯ごたえがある独特の食感、スープの絡み具合も絶妙。


う～ん、うまいねぇぇ～♪
値段なりと言ってしまえばそれまでですが、この上品な味は食べる度に進化してます。
初めて入った時（20年ぐらい前だったかな）はメンマがピンクでチャーシューの枠が赤かったような気がします。


伝統の味を守りつつ、時代とともに進化を続ける春木屋さん。
荻窪においての存在感の高さは一際飛び抜けています。


※次回の荻窪ラーメンルーツの旅は、今回入れなかった春木家さんにリベンジです。
          

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